1+ рік · 40 хв
Рецепт
200 г батату (запеченого)
40 г вершкового масла (82%, кімнатної температури)
1 жовток
100 г пшеничного борошна
30 г вівсяного борошна
3 г розпушувача
½ ч. л. меленої кориці
- Мʼяке вершкове масло злегка збити вінчиком.
- Додати жовток, перемішати.
- Додати пюре батату, пшеничне та вівсяне борошно, розпушувач і корицю.
- Замішати тісто, воно виходить липке, це нормально через вологість батату. Щоб воно не прилипало до рук, змащую долоні невеликою кількістю олії (у мене кокосова).
- Формую кульки, трохи притискаю їх виделкою. Випікаю при 170 °C - 22-25 хв.
Важливо про зберігання.
Якщо ви готуєте домашнє печиво з бататом, бананом або фруктовим пюре, без цукру з мінімальною кількістю жиру - памʼятайте:
У складі немає консервантів, таке печиво має короткий строк придатності.
1 доба при кімнатній температурі
3 доби в холодильнику
3 тижні у морозильній камері
Я зазвичай роблю невелику партію: частину залишаю на 1-2 дні в холодильнику, а частину одразу заморожую в пластиковому контейнері.
При кімнатній температурі печиво розморожується дуже швидко та залишається мʼяким.